大同古城是大同历史文明的重要载体，是弥足珍贵的历史文明遗产，是不可再生、不可替代、不可估量的稀缺资源。古都情结扎根于每个大同人的心灵深处。大同日报新媒体编辑部开拓新栏目《老照片故事》，以珍贵的老照片来讲述大同故事，留住古城记忆，记住大同乡愁。　　光阴的故事里　　尽是岁月变迁　　在泛黄的老照片里　　总有一段段美妙回想　　老照片里记载着泛黄的故事　　老照片里藏着每团体的机密　　老照片里珍藏着老大同人的记忆　　那些沿街的商店、银行　　菜店、理发店里　　已经容纳着老大同人的职场生涯　　那些胡同、大院、街巷　　排房、筒子楼　　已经收纳着老大同人几辈人的　　伟大生活……　　老照片故事 第五十期　　讲述人 陈雁秋　　元宵节到了，按常规是应该吃元宵的。可上世纪七十年代，物资极爲匮乏，大同市民的供给粮粗粮只占百分之三十五，一切的吃食都要粮票，基本就没有卖成品元宵的。有一年算是运气好，听说粮店里来了江米，我妈打发我去排队买了几斤江米。糯米磨成面，我妈就可以做元宵了。要说这做元宵的手艺，我妈还是我姥姥教的呢！　　当年卖元宵的那座楼房　　我记得很清楚，做元宵先要做元宵馅，把红糖加一点白面、加一点油和起来，要是碰巧有花生、核桃仁就可以放一点，芝麻十年九不遇也能碰着点。不过，说真的，花生、核桃别看如今满大街都是，可当年也是稀缺物品。把花生仁、核桃仁等在案板上碾碎，与红糖面一同和起来。不能软了，重复在案板上擀、轧，添加馅儿的密度。然后切成一厘米见方的方块，这馅儿就算做好了。要是哪年没买上花生核桃，就只能做红糖馅儿了。　　大东街街口（西口，街南侧）　　大东街街口（西口，街北侧）　　把切成块儿的馅儿，放到漏勺里疾速过一下水，然后放在笸箩中的江米面里端着重复滚，滚得差不多了再下水过一下，重复屡次直至元宵大小适宜了。本人滚元宵的难点，第一在于馅儿不能软了，软了一着水就化了；第二在于滚得进程中沾水的水平，拿捏的不好，面的湿度大了，元宵不容易煮熟，面的湿度小了密度又不够，一下锅就化了，元宵就吃成了糖面糊糊。做一回元宵着实费事，头天白昼去五爱大队找磨面房排队磨江米面，早晨剥花生砸核桃仁，用水泡了去掉皮。元宵节的当天早早起来，做馅儿滚元宵。不敢做得早了，怕酸了、怕塌了，酸了就不能吃了，塌了就煮不熟。　　做元宵也不是年年做，一是过于费事费事，要看我妈打工忙不忙，有没有工夫；二是要碰巧能买上江米。记得有一年没有买上江米，用黄米面做过一回，怎样吃都像是吃糕。到了上世纪七十年代前期，街上偶有卖元宵的了。　　高中毕业时的我　　有一年买元宵的阅历让我难忘。那年，我大约是曾经上了高中，院里人通知我四牌楼东街口上卖元宵，我妈就让我去买元宵。买元宵的人那叫一个多，排了好几行队，排出好远。商店外地放着两个滚元宵的家具，的确是现滚现卖。做元宵的速度赶不上卖得快，排了一个多小时好不容易排进了店里，还不时有人插队，次序变得混乱不堪。几行队伍前后的人们怕让人插队，都挨得紧紧的，我第一次觉得到被人挤得脚不沾地味道。这个印象太深入、太舒服了，至于事先元宵买了几斤、多少钱一斤、什麼馅儿，反倒毫无印象。　　当年卖元宵的那座楼房，旁边是龙池饭店　　如今近四十年过来，看着当年我拍的四牌楼那个卖元宵的楼房照片，你要问我是上面的哪一间店铺，我还真想不起来了。留在我印象中的就是里三层、外三层的排队买元宵的人群和被人挤得像照片的觉得。想想如今，想什麼时分吃元宵就什麼时分吃，想吃什麼馅儿、什麼口味的随意挑，真的是太幸福了！　　陈雁秋　　大同资深摄影人陈雁秋先生拍摄了很多大同古城老照片，作爲老大同人，他爲这座老城拍下很多珍贵的影像，爲我们记载下老街古巷的点点滴滴。同时，他也正在搜集整理老照片里大同人的故事。　　下面这个中央您熟习吗？假如您与这个中央也有故事，等待您分享出来，请在留言区写下您的故事，或投稿给我们。　　投稿邮箱：hy1200@126.com　　筹划 贺英　　责编 菅雨婷　　审核 邓琳　　监制 刘双英